Categorie overzicht: Algemeen
Zelf leren fermenteren? Zo doe je dat!
Als tiener was het al een hobby van me: koken. Ik weet nog goed dat ik driegangenmenu’s met bijbehorende menukaarten maakte als er vrienden bij mijn ouders kwamen eten. Als ik er nu aan terugdenk moet het hilarisch zijn geweest. Ik koos altijd een duidelijk thema voor het eten. Zo maakte ik een keer tomatensoep […] Lees meer
Deze drankjes smaken buiten op z’n best!
Bepaalde gerechten associeer ik heel duidelijk met een bepaald seizoen. Zo zal je mij zomers niet snel zien gourmetten of kaasfonduen. In de winter sla ik de zeebaars in zoutkorst en de gazpacho dan weer vaak over. Ik weet bijna zeker dat ook jij dit soort ‘seizoensgerechten’ kunt opnoemen. Maar wist je dat ik ook […] Lees meer
Wat betekenen de iconen in onze afbeeldingen?
Wellicht heb je ze al zien staan, de iconen die in sommige bovenste afbeeldingen verschijnen. Wij werken met deze iconen om naar onze lezers duidelijk te maken of wij betaald hebben gekregen voor het schrijven van een bepaald artikel. Hierin hanteren wij twee iconen: een euro-tekentje of een winkelwagen. In onderstaande afbeelding kun je zien […] Lees meer
Waarom gekleurde jaren ’50 keukenapparatuur jouw keuken een vrolijke vibe geeft!
Een nieuwe keuken heb ik voorlopig niet nodig. En de eerste man die valt voor een knalroze koelkast van SMEG moet ik nog tegenkomen, maar ach wat vind ik de Jaren ’50 serie van SMEG prachtig. Ik droom al zo lang van een grote woonkeuken in retrostijl. Laatst was ik in een conceptstore en daar […] Lees meer
Hoe bereid je een hertenbiefstuk wild?
Hertenbiefstuk is een bijzonder stukje vlees, een interessante optie met de feestdagen in aantocht. Wist je dat hertenbiefstuk bovenaan de lijst van de beste biefstukken staat? Bovendien is hertenbiefstuk het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Dit vlees moet je dus een keer klaargemaakt hebben in je leven! Wij leggen je uit hoe je […] Lees meer
Waarom bakken in een koekenpan van RVS zo anders is dan in een gewone pan
De keuken is by far mijn meest favoriete plek in huis. Weinig dingen vind ik leuker dan urenlang kokkerellen, nieuwe recepten bedenken en bezig zijn met de nieuwste gadgets. Zo hebben wij in de afgelopen jaren behoorlijk wat mooie kookspullen verzameld. Denk hierbij aan geweldige Japanse messen, een premium keukenmachine en zelfs een sous-vide. Wat […] Lees meer
Hartige havermoutpap: waarom het mijn nieuwe verslaving is!
“Start de dag goed met een bak warme havermout!”, ik hoor het maar al te vaak. Toch deed ik het eigenlijk nooit, vooral omdat ik in de ochtend helemaal geen zoetekauw ben. Mijn favoriete ontbijt is volkorenbrood met gebakken ei. Het liefste zou ik dat elke ochtend eten, maar ik probeer wel op variatie in […] Lees meer
Voordelen van het kweken van je eigen kruiden
Elke chef-kok raakt zeer vertrouwd met de productenafdeling van de plaatselijke supermarkt. Je weet misschien precies wanneer je moet komen opdagen om de meest verse producten te krijgen. Hoe perfect je je reis ook plant, wat er in de schappen ligt, komt nooit overeen met wat je zelf kweekt. Als je kruiden kweekt, kun je […] Lees meer
Zo bak je thuis de lekkerste pizza’s in eigen pizza oven!
De momenten waarop ik vroeger veel pizza at, waren de avonden waarop ik geen zin had om te koken of als ik snel iets naar binnen wilde werken. Tegenwoordig is dat anders! Wij maken onze pizza’s nu zelf; helemaal from scratch in een goede pizza oven. Het deeg maken we zelf, de tomatensaus maken we […] Lees meer
Zin in een feestje? Organiseer een romantische winterbarbecue in eigen tuin!
Het zijn barre tijden voor de culinaire genieter. Persoonlijk doet het mij veel dat de horeca zo veel last heeft van het coronavirus; ik mis het goede eten en de gastvrijheid, maar bovenal gun ik die hardwerkende horecatoppers écht betere tijden. Hang in there guys! Voorlopig moeten we het dus vooral thuis heel erg gezellig […] Lees meer
