Categorie overzicht: Lunch
Recept: Zomerse salade met blauwe kaas, meloen, druif en parelcouscous
In de lente en zomer maak je mij heel blij met een frisse salade en een mooi glas wijn op een zonovergoten terras. Het zijn kleine momentjes van geluk, waar ik intens van kan genieten. Niet alleen op het terras bestel ik graag mooie salades, ik vind het leuk om dit thuis ook te eten. […] Lees meer
Recept: Gazpacho van radijs en zelfgemaakte croutons
Zodra het buiten warm wordt, heb je vaak helemaal geen zin meer in zware maaltijden of dampende pannen. Dan is een frisse gazpacho precies wat je wilt: koud, romig, licht pittig en verrassend smaakvol. Deze roze gazpacho van radijs ziet er niet alleen prachtig uit, maar is ook heerlijk fris door de combinatie van radijs, […] Lees meer
Recept: Restaurantwaardige steak tartaar
Steak tartaar klinkt misschien als iets wat je alleen in een chic restaurant eet, maar je kunt het ook verrassend goed zelf maken. Sterker nog: als je werkt met goed vlees en verse ingrediënten, is zelfgemaakte steak tartaar vaak nóg lekkerder. Het draait allemaal om kwaliteit, balans en eenvoud. Geen zware sauzen of ingewikkelde technieken, […] Lees meer
Recept: Gezonde wentelteefjes met Griekse yoghurt en blauwe bessen
Wentelteefjes zijn een echte klassieker als het gaat om een lekker ontbijt of brunch. Oorspronkelijk werden ze gemaakt om oud brood een tweede leven te geven door het te weken in melk en ei, en daarna te bakken in boter met een laagje suiker en kaneel. Hoewel traditioneel wentelteefjes vaak rijk zijn aan suiker en […] Lees meer
Recept: Romige geroosterde bloemkoolsoep met pijnboompitten
Er zijn van die gerechten die het hele jaar door troost bieden: romig, zacht, vol smaak en verrassend eenvoudig om te maken. Deze geroosterde bloemkoolsoep is er zo één. Hij heeft alles wat je verwacht van een goede soep: diepte, rondheid, een tikje hartigheid en een luxe mondgevoel. Door de bloemkool eerst te roosteren, ontstaat […] Lees meer
Recept: Frisse courgettesalade met kruiden en knoflook
Op zoek naar een licht, gezond en verrassend gerecht? Deze courgettesalade is een perfecte keuze voor warme dagen, een snelle lunch of als bijgerecht bij een diner. Door de courgette in dunne linten te snijden, krijgt de salade een elegante uitstraling en een heerlijk frisse bite. In combinatie met verse kruiden, knoflook en een simpele […] Lees meer
Recept: Ceviche van zeebaars met limoen-knoflook dressing en Spaanse peper
Als je zwanger bent, mag je een heleboel dingen niet meer eten en drinken. Denk aan carpaccio, steak tartaar en rauw melksekazen. Tijdens mijn eerste zwangerschap dacht ik altijd dat ik ook geen rauwe vis mocht, maar dat blijkt genuanceerder te liggen. Als hij dagvers is, mag het namelijk wel! En daar heb ik afgelopen […] Lees meer
Recept: Zelfgetrokken bouillon met verse dumplings
Dumplings zijn een geliefd gerecht in veel Aziatische keukens. Ze kunnen gestoomd, gebakken of – zoals in dit recept – geserveerd worden in een rijke bouillon. Door de bouillon zelf te trekken, til je dit gerecht naar een hoger niveau qua smaak en voldoening. In dit recept leer je hoe je zelf een aromatische bouillon […] Lees meer
Recept: Geroosterde wortels met linzen, feta yoghurt en dille
Geroosterde wortels zijn zo’n ingrediënt dat bijna magisch verandert in de oven. Wat rauw nog knapperig en een tikje aards smaakt, wordt na een half uur roosteren zacht, zoet en vol van smaak. Combineer dat met kruidige linzen, romige feta-yoghurt en frisse dille en je hebt een gerecht dat zowel doordeweeks als tijdens een etentje […] Lees meer
Recept: Zelf kimchi maken? Zo doe je dat stap voor stap!
Kimchi is een traditioneel Koreaans bijgerecht dat wereldwijd aan populariteit wint. Deze gefermenteerde kool heeft een pittige en umami-rijke smaak die perfect past bij tal van gerechten. Bovendien zit kimchi boordevol gezonde voedingsstoffen en probiotica, wat het een waardevolle toevoeging maakt aan je eetpatroon. Wil je zelf kimchi maken? Volg dan dit eenvoudige recept! De […] Lees meer
