Categorie overzicht: Food trends
5 geheimen die Spanjaarden je niet vertellen over het maken van échte paella
Paella is misschien wel één van de bekendste gerechten uit de Spaanse keuken. Veel mensen denken bij paella meteen aan grote pannen vol rijst, garnalen en mosselen op een zonnig terras aan de Costa. Maar wie ooit in Spanje met locals heeft gegeten, weet: échte paella draait om veel meer dan alleen rijst en zeevruchten. […] Lees meer
Het aspergeseizoen is in volle gang: 10 weetjes over het witte goud!
Zodra de lente aanbreekt, kijken fijnproevers er reikhalzend naar uit: het aspergeseizoen. Deze delicate groente, liefkozend het “witte goud” genoemd, is maar een paar maanden per jaar verkrijgbaar en wordt in die korte periode volop gevierd. Van klassieke gerechten met ham en ei tot moderne culinaire creaties – asperges zijn veelzijdiger dan je denkt. Tijd […] Lees meer
Dit zijn dé cocktails die we in de zomer van 2026 gaan drinken!
De zomer van 2026 belooft een seizoen te worden waarin we het nét even anders doen. Waar cocktails jarenlang steeds zoeter, zwaarder en uitbundiger werden, zien we nu een duidelijke verschuiving: het mag frisser, lichter en eenvoudiger. Denk aan zonnige middagen op het terras, lange avonden in de tuin en drankjes die je moeiteloos de […] Lees meer
Weten of een ei vers of bedorven is, zonder hem open te maken? Zo doe je dat!
Ooit een bedorven ei gegeten? Jakkes… Ik wel! Ik zal niet te diep ingaan op wat het met mij deed, maar laten we het erop houden dat ik er flink ziek van ben geworden. Eens, maar nooit meer! Gelukkig kan je het eten van een bedorven ei in de meeste gevallen voorkomen door goed op […] Lees meer
Palet cleanser: wat is het en wanneer serveer je het?
Als we kijken naar de culinaire wereld dan draait alles om het creëren van een harmonie van smaken en texturen. En er is nog een hoop te leren! Natuurlijk vinden wij het bij Kookpraatjes leuk om je hier een beetje bij te helpen. Palet cleanser: wat is het en wanneer serveer je het? Lees meer
De basisprincipes van foodpairing: welke smaken passen goed bij elkaar?
Heb je weleens een gerecht gegeten waarvan de smaken perfect op elkaar aansloten? Of juist een combinatie geprobeerd die totaal niet werkte? Dat heeft alles te maken met foodpairing: de kunst van het combineren van smaken. Maar hoe weet je welke smaken goed bij elkaar passen? In dit artikel leggen we de basisprincipes van foodpairing […] Lees meer
Wat is fibermaxxing en waarom is dit een trend in 2026?
In 2026 is fibermaxxing een van de opvallendste voedingstrends geworden. Waar jarenlang eiwitrijke diëten en spectaculaire detox‑kuren domineerden, staat nu een heel gewone voedingsstof in de spotlights: vezels. Maar wat houdt fibermaxxing precies in, en waarom zijn Nederlandse consumenten en gezondheidsprofessionelen er ineens zo mee bezig? In dit artikel leggen we uit wat de trend […] Lees meer
Deze drie soepen zijn ideaal voor het herfstseizoen
De herfst komt er weer aan en dat betekent dat het kouder wordt, begint te regenen en de blaadjes van de bomen vallen. De meeste Nederlanders geven dan ook voorkeur aan de zomer maar de herfst kan ook iets speciaals hebben, het is maar net wat je er zelf van maakt. De herfst kan namelijk […] Lees meer
Alles wat je moet weten over Gochujang: de Koreaanse smaakmaker met pit
Gochujang is een van de hoekstenen van de Koreaanse keuken. Deze dieprode, pittige pasta is de laatste jaren buiten Korea steeds populairder geworden. Van foodies tot professionele chefs: iedereen lijkt tegenwoordig een potje in de koelkast te hebben staan. Maar wat is gochujang precies, hoe gebruik je het, en waarom is het zo bijzonder? In […] Lees meer
Last-minute vegetariërs op de barbecue: dit kan je doen!
Als kind van een vegetarische moeder en vader, weet ik als geen ander wat een paniek het bij mensen kan oproepen als er mensen komen diner die geen vlees eten. En hoewel steeds meer mensen bekend raken met vegetarisch eten, blijft het toch soms lastig om iets lekkers te maken. En hoor je pas op […] Lees meer
