Tapas of een volledig diner: hoe gaan Spanjaarden eigenlijk uit eten?
Spanjaarden uit eten zien gaan, betekent vaak meer dan samen een maaltijd bestellen. Eten vormt een belangrijk onderdeel van sociale momenten met familie, vrienden of collega’s. Tapas passen goed bij informele afspraken waarbij verschillende gerechten worden gedeeld. Toch kiezen Spanjaarden ook voor een volledig diner met meerdere gangen. Het tijdstip speelt daarbij eveneens een rol. […] Lees meer
Hoe herken je het verschil tussen gewone olijfolie en extra vierge?
Het verschil tussen gewone olijfolie en extra vierge olijfolie zie je allereerst op het etiket: daar moet duidelijk staan welke soort olie je koopt. Extra vierge olijfolie is de hoogste kwaliteitscategorie en wordt rechtstreeks en mechanisch uit olijven verkregen, zonder raffinage. Gewone olijfolie bestaat voor een belangrijk deel uit geraffineerde olijfolie, waaraan vierge olijfolie is […] Lees meer
Wat zijn goede alternatieven voor Maggi uit een flesje?
Ben je op zoek naar een alternatief voor Maggi uit een flesje? Dan kun je kiezen voor lavas, sojasaus, miso, edelgistvlokken, paddenstoelen of simpelweg extra kruiden en specerijen. Ook knoflook, ui, Parmezaanse kaas en een scheutje bouillon kunnen een gerecht meer hartigheid geven. Welke vervanger het beste werkt, hangt vooral af van wat je aan […] Lees meer
Het is witlofseizoen! Twee heerlijke witlofrecepten voor een warme wintermaaltijd
Als kind vond ik witlof echt niet lekker. Ik kan me nog goed herinneren dat ik het maar een saaie, bittere groente vond. Misschien lag het wel aan het recept van mijn moeder, haha! Inmiddels ben ik helemaal van mening veranderd. Tegenwoordig vind ik witlof juist hartstikke lekker en wat ik er zo leuk aan […] Lees meer
Is je ijskast te klein geworden voor je werk? Dit zijn de voordelen van een horeca koelcel
Je ijskast kan thuis prima zijn voor de dagelijkse boodschappen, maar als koken steeds meer op werken begint te lijken, kan die ineens behoorlijk klein worden. Misschien ben je begonnen met af en toe een taart voor vrienden, maak je inmiddels regelmatig hapjes voor feestjes of heb je van je liefde voor koken je werk […] Lees meer
Snel en makkelijk recept met bloemkool – geroosterde bloemkool met cajunkruiden
Ik ben dol op bloemkool. Het is zo’n groente waar je echt alle kanten mee op kunt. Je kunt hem koken, stomen, verwerken in een ovenschotel, er soep van maken of er zelfs een lekkere saus van maken. En deze keer wilde ik iets simpels proberen: geroosterde bloemkool met cajunkruiden. Door de bloemkool in de […] Lees meer
Partypan kip voor borrels, verjaardagen en feestjes
Van een gezellige borrel thuis tot een verjaardag, bedrijfsfeest of familieavond: warme kip valt bijna altijd in de smaak en een Partypan kip past bij vrijwel elke gelegenheid. De hapjes zijn makkelijk te delen, blijven goed warm in de pan en zorgen voor een ontspannen sfeer. Gasten kunnen zelf pakken waar ze zin in hebben, […] Lees meer
Welke Franse wijn past het beste bij een klassieke boeuf bourguignon?
Boeuf bourguignon is zonder twijfel een van de bekendste gerechten uit de Franse keuken. Dit traditionele stoofgerecht, afkomstig uit de Bourgogne, staat bekend om zijn rijke smaken, malse rundvlees en aromatische saus op basis van rode wijn. Wie een authentieke boeuf bourguignon op tafel zet, wil daar natuurlijk ook een passende wijn bij schenken. Maar […] Lees meer
Makkelijk koken begint bij goede ingrediënten
Kip is zo’n ingrediënt dat in bijna iedere keuken van pas komt. Je kunt er snel iets simpels mee maken, maar ook uitgebreid mee koken. Denk aan een romige pasta met kip, kruidige kip uit de oven, een frisse maaltijdsalade, kipspiesjes op de barbecue of een stoofgerecht dat rustig mag pruttelen. Juist omdat kip zo […] Lees meer
Steeds meer thuisbakkers en thuiskoks starten een bedrijf: maar kennen ze de regels wel?
Van prachtig versierde taarten tot complete maaltijdboxen en kleine cateringopdrachten: steeds meer mensen beginnen vanuit hun eigen keuken een onderneming. Wat vaak begint als hobby groeit uit tot een serieuze bijverdienste. Denk aan iemand die in het weekend taarten bakt voor verjaardagen, of doordeweeks maaltijden kookt voor buurtgenoten. Die groei is duidelijk zichtbaar in de […] Lees meer
