Waarom eten vacumeren: wij geven 3 redenen!
Al jaren roep ik het: ik heb een ernstige kook-verslaving. Mensen schrikken zich altijd een hoedje als ik dit uitspreek, maar moeten hard lachen als ze zich realiseren dat het om ‘koken’ en niet om een illegaal wit poedertje gaat. En het is waar; ik zou doodongelukkig worden als ik niet meer zou kunnen koken. In de eerste plaats natuurlijk omdat ik bijna geen eten meer zou binnenkrijgen. Maar vooral omdat ik koken een hele ontspannen bezigheid vind. Waar de één tot rust komt met een kop thee op de bank, heb ik dat tijdens het bereiden van een kerstmenu.
Mijn keuken is dan ook een soort waar ‘kook-walhalla’. Ik heb een heerlijk kookeiland van vijf meter lang, een zespits gasfornuis, twee ovens en heel veel keuken-apparatuur. Voor mij onmisbaar zijn mijn KitchenAid, sousvide en vacumeermachine. Over die laatste wil ik het in dit artikel graag even hebben. Voor mijn mede-kookverslaafden een keigoede tip 🙂
Waarom eten vacumeren?
Met een vacumeermachine kun je eten (of iets anders natuurlijk) vacuüm verpakken. Dit doe je meestal met stevige plastic zakken die ook meteen geseald kunnen worden. Hierdoor is je voedsel luchtvrij verpakt en daar zijn heel veel voordelen aan verbonden. Waarom eten vacumeren? In dit artikel geven we je drie redenen!
Houdbaarheid verlengen
Door voedsel luchtvrij te verpakken, krijgen bacteriën en schimmels minder kans. Door eten te vacumeren blijft het langer houdbaar en vers. Super fijn als je bijvoorbeeld een groot diner organiseert, maar je groenten/vlees al een paar dagen eerder inkoopt. Door het gevacumeerd en gekoeld te bewaren merkt niemand dat je het al een paar dagen in huis hebt. Hygiënischer werken en lekkerder eten dus!
Sous vide koken
Als je al eens sous-vide hebt gekookt, dan hoef ik je waarschijnlijk niks te vertellen over vacumeren 😉 Ken je deze techniek nog niet? Lees dan zeker even mee. Bij het sous-vide koken, dompel je gevacumeerd voedsel onder in een warm waterbad. Hier kan het onder zeer constante temperaturen garen. Dingen als vlees, vis en groenten worden zo absoluut op hun lekkerst.
Neemt minder ruimte in
Bij het verwijderen van lucht uit een verpakking, neemt het direct een stuk minder ruimte in de ijskast in. Zeker als je veel kookt (en dus ook veel ingrediënten in huis hebt) kan de ijskast snel te vol zijn. Je kunt er dan natuurlijk een extra ijskast bijkopen, maar beter gebruik maken van de ruimte in je bestaande ijskast is natuurlijk voordeliger.
Praat mee
Waarom eten vacumeren? Het vacumeren van voedsel heeft zo veel voordelen. Ik gebruik mijn vacumeermachine echt elke week wel. Wat zou jij er allemaal mee willen doen? En krijg jij ook direct allemaal leuke recept ideeën in je hoofd? Bij het schrijven over vacumeren krijg ik al weer helemaal zin om de keuken in te duiken. Ach, dat komt door die hardnekkige kookverslaving he 😉
Praat met ons mee in de reacties onder dit artikel. Vinden we gezellig.
Afbeelding: Shutterstock
Meer te weten komen over de iconen in onze bovenste afbeelding? We vertellen je er graag alles over!
Reageer ook
Lees ook
Zelf leren fermenteren? Zo doe je dat!
Als tiener was het al een hobby van me: koken. Ik weet nog goed dat ik driegangenmenu’s met bijbehorende menukaarten maakte als er vrienden bij mijn ouders kwamen eten. Als ik er nu aan terugdenk moet het hilarisch zijn geweest. Ik koos altijd een duidelijk thema voor het eten. Zo maakte ik een keer tomatensoep […] Lees meer
Als mantelzorger comfortabel wonen in een mantelzorgwoning
“In mijn land nemen we onze ouders bij ons in huis als ze hulpbehoevend worden”, vertelde onze Filipijnse oppas mij laatst. Het is daar heel normaal om je moeder of vader op een bepaald moment bij jou in huis te nemen. In Nederland kunnen we ons daar maar weinig bij voorstellen. De meeste ouderen blijven […] Lees meer
Wat is de beste zonwering voor in de keuken?
De keuken is een van mijn favoriete plekken in het huis. Daar groeien en bloeien al mijn plantjes en aan het eilandje dat er staat werk ik graag. Het is er licht en ik heb een mooi uitzicht. Het enige wat ik nog niet op orde is, is goede zonwering. Daar denk ik al heel […] Lees meer
Wat is een inductie beschermer en waarom is het zo populair?
Als ik in een winkel sta, kan ik nooit zo goed een voorstelling maken van hoe iets in ons huis staat. Dat had ik ook met het uitzoeken van een keuken. Bij de specialist is alles perfect en als ik het dan thuis heb, valt het soms wat tegen. Zoals bijvoorbeeld de grootte van onze […] Lees meer
