Damespraatjes Damespraatjes

Recept: Thais vispakketje

Vroeger hield ik helemaal niet van vis. Sterker nog: ik vond het ronduit ranzig. Gelukkig denk ik daar nu anders over. Vis is tenslotte erg gezond en je kan er heel veel kanten mee op. Zo maakte ik een tijdje geleden dit Thaise vispakketje met kabeljauw, kokosmelk en groenten. Super lekker en heel erg gezond. Ook fijn: het heeft niet zo’n hele erge ‘vissige’ smaak. Zo is het ook erg geschikt voor kinderen en mensen die niet zo heel erg dol op vis zijn!

Ingrediënten (4 personen)

4  kabeljauw filets
1 flesje kokosmelk
zak Thaise groenten (400 gram)
2 limoenen
1 rode peper (in kleine ringetjes)
1 bosui (in kleine ringetjes)
Bosje verse koriander
Peper en zout

Thais vispakketje

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 graden

2. Neem 4 vellen ovenpapier van ongeveer 35 x 35 cm.

3. Verdeel de groenten over de 4 vellen ovenpapier. Leg hier de kabeljauw op. Strooi een beetje peper en zout over de vis.

4. Schep over elke vis twee eetlepels kokosmelk. Snijd 1 limoen in schijfjes en leg op elke vis 2 schijfjes limoen.

5. Vouw de pakketjes dicht. Dit doe je en papillotte.

6. Zet de pakketjes voor 15 tot 20 minuten in het midden van de oven.

7. Vouw de pakketjes voorzichtig open. Er kan flink wat hete stoom uitkomen!

8. Halveer de tweede limoen en knijp nog een beetje sap over de vis. Maak af met de rode peper, bosui en koriander.

Eet smakelijk!

Lees ook: Zo creëer je het perfecte kaasplankje

kaasplank - stock


Reageer ook