Super makkelijk: zo maak je zelf mayonaise
Bij friet hoort mayonaise. Althans, zo denk ik erover. Vroeger was ik vooral gek op de frietsaus van de snackbar, maar tegenwoordig kan ik een échte, verse mayonaise vele malen meer waarderen. Het maken van een mayonaise is vrij eenvoudig, maar in het proces kunnen er veel dingen misgaan. Het is dus van belang om alle stappen uiterst zorgvuldig te volgen om ervoor te zorgen dat de mayonaise niet gaat schiften en op perfecte wijze bereid is.
LEES OOK: ZO BAK JE DE PERFECTE FRIETEN
Zoals ik al zei, is het niet heel ingewikkeld. Maar, omdat je de (op zich simpele) handelingen precies goed moet uitvoeren, is het het beste om eens te zien hoe je mayonaise precies maakt. Ik heb daarom zowel een recept als een video tutorial bij dit artikel gevoegd. Wel zo handig!
Ingrediënten
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 1 el dijonmosterd (op kamertemperatuur)
- ½ tl zout
- 2 tl wittewijnazijn (op kamertemperatuur)
- 2 el kraanwater
- 250 ml arachideolie (op kamertemperatuur)
- 25 ml extra vierge olijfolie (op kamertemperatuur)
Bereiden
1. Splits het ei. Het eiwit wordt niet gebruikt. Meng in een kom de eidooier met de mosterd, het zout, de azijn en het water. Schenk er druppelsgewijs al roerend met een garde de arachideolie en op het allerlaatste de olijfolie bij.
2. Klop tot alle olie is opgenomen en je een dikke, romige mayonaise hebt. Breng op smaak met peper, zout en eventueel extra azijn of citroensap.
bron: Allerhande
Reageer ook
Lees ook
Hoe schil je asperges eigenlijk het best?
We zitten weer in het aspergeseizoen. Yes! Ik ben echt dol op asperges en we zullen daarom op zowel Kookpraatjes als op Damespraatjes een aantal heerlijke recepten met asperges delen. Maar, first things first: hoe maak je asperges eigenlijk schoon? We kwamen dit aspergecollege door keukenmeester René Ameling op YouTube tegen. In deze video legt hij […] Lees meer
Recept: Springrolls met avocado, komkommer en frisée
Een paar jaar geleden kende bijna niemand ze nog in Nederland, maar tegenwoordig zien we ze steeds vaker: springrolls. Niet alleen in restaurants en op food festivals kom je ze tegen, steeds meer mensen maken ze thuis zelf. Als je het rollen eenmaal onder de knie hebt is het eigenlijk heel simpel én het is […] Lees meer
Recept: Feestelijke sushi-taartjes met avocado en edamame
Heb jij ooit zelf sushi gemaakt? Ik heb het een keer geprobeerd en het was geen succes. Het probleem zat hem niet zo zeer in de smaak, maar meer in de uitstraling van het gerecht. Mooie sushirolletjes maken is een hele kunst. Een kunst die ik niet beheers… Wil je graag een mooi sushi-gerecht maken, […] Lees meer
Recept: Okonomiyaki (Japanse hartige pannenkoeken) met zelfgemaakte saus
Als ik aan Japans eten denk, denk ik toch vooral aan sushi. Natuurlijk is sushi heerlijk, maar de Japanse keuken heeft echt nog veel meer lekkers te bieden. Eén van die geweldige Japanse gerechten, is Okonomiyaki. Dit zijn hartige Japanse pannenkoeken met een heerlijke saus een toppings naar keuze. We hebben hier een mooi basisrecept […] Lees meer
