Recept: Pita’s met gebakken groenten en geitenkaas
Als ik een avond niet weet wat ik moet koken, kijk ik vaak op internet om inspiratie op te doen. Hier vind ik eigenlijk altijd wel iets lekkers waar ik die avond mee aan de slag kan. Ook op deze manier kwam ik op dit recept voor pita’s met gebakken groenten en geitenkaas. Ze staan binnen 15 minuten op tafel en bevatten lekker veel groenten. Het recept is afkomstig van de receptenpagina van Albert Heijn. Altijd een goede plek voor wat lekkere kook-inspiratie!
Ingrediënten (4 personen)
- 400 gram champignons
- 2 rode uien
- 1 zak paprikamix
- 2 eetlepels milde olijfolie
- 1 eetlepel Euroma by Jonnie Boer Funghi Trifolati specerijenmelange
- 4 volkorenpita’s
- 100 g verse geitenkaas naturel
Bereiden
- Snijd de champignons elk in 6 parten en de rode uien in parten van 1 cm. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen van 1 cm.
- Verhit de olie in een grote hapjespan en roerbak de champignons met de funghi trifolati 5 min. op hoog vuur. Voeg de uien en paprika toe en bak nog 5 min. op middelhoog vuur. Zet het vuur uit.
- Verwarm ondertussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verkruimel de geitenkaas boven de groenten en schep om. Verdeel over de pitabroodjes en serveer direct.
Genieten maar!
afbeelding boven artikel: Albert Heijn
Reageer ook
Lees ook
Maaltijd preisoep met kerrie en spekjes
Heb jij ook wel eens een soepje gegeten dat je nog heel lang is bijgebleven? We hebben er hier zo één die je beslist een keer moet maken. Een preisoep van onze vast foodblogger Sarah, die ook nu weer prachtige foto’s heeft gemaakt. Ingrediënten voor 5-6 kommen soep 2 preien 600 gram aardappelen 1 ui […] Lees meer
Recept: Springrolls met avocado, komkommer en frisée
Een paar jaar geleden kende bijna niemand ze nog in Nederland, maar tegenwoordig zien we ze steeds vaker: springrolls. Niet alleen in restaurants en op food festivals kom je ze tegen, steeds meer mensen maken ze thuis zelf. Als je het rollen eenmaal onder de knie hebt is het eigenlijk heel simpel én het is […] Lees meer
Recept: Taco’s met garnalen, mango salsa en rode kool salade
Wraps zijn makkelijk, lekker en snel. Maar wist je dat taco’s net zo makkelijk, lekker en snel zijn? En het is wel zo leuk om af te wisselen! Niet alleen met de taco’s en wraps kan je lekker varieren, dat doe ik ook graag met de vulling. Bekijk bijvoorbeeld eens deze softshell taco’s met garnalen, […] Lees meer
Recept: Zoete aardappelfrietjes met Mexicaanse topping
Ik ben dol op frietjes! Mijn favoriet blijft toch echt een patatje oorlog van de snackbar, maar voor een ‘gezondere’ zoete aardappel friet mag je mij ook altijd wakker maken. Sinds kort heb ik helemaal de loaded fries ontdekt. Hier in Amsterdam is het al langer een ding, maar op de een of andere manier […] Lees meer
