Home » Recepten » Recept: Dé One-Pan Pasta al Limone van Jamie Oliver

Recept: Dé One-Pan Pasta al Limone van Jamie Oliver

Mara

Soms heb je van die dagen waarop je geen zin hebt in gedoe, maar wél in iets bijzonders. Geen stapels pannen, geen ingewikkelde sausjes, gewoon een gerecht dat simpel én verbluffend lekker is. Precies dat is wat Jamie Oliver voor ogen had toen hij zijn beroemde One-Pan Pasta bedacht. Alles gebeurt in één pan: de pasta, de saus, de smaakmakers. En het resultaat? Een fluweelzachte, romige pasta met de frisse kick van citroen en de hartige diepte van Parmezaan. Dit gerecht is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook voor je afwas — die blijft minimaal.

Ingrediënten (voor 4 personen)

400 g spaghetti of linguine
2 grote, onbehandelde citroenen (rasp + sap)
1 teentje knoflook, geplet maar heel gelaten
100 ml olijfolie
1 theelepel zeezout (vlokken)
50 g gezouten boter (of vegan variant)
40 g Parmezaanse kaas (geraspt; eventueel plantaardig alternatief)

Optioneel: een handje basilicumblaadjes, gescheurd

Bereidingswijze

Pan vullen

Doe de pasta in een ruime pan en voeg citroenrasp, geplette knoflook, olijfolie en zeezout toe. Giet er 1 liter kokend water bij en breng aan de kook met de deksel erop.

Pasta koken

Zodra het water kookt, verwijder je de deksel en laat je de pasta 8 minuten zachtjes koken.

Afmaken met citroen en kaas

Voeg het sap van één citroen toe en laat nog 2 minuten pruttelen zonder deksel, zodat het water indikt en de saus romig wordt.

Kaas en boter toevoegen

Haal de pan van het vuur en roer de boter en Parmezaanse kaas erdoor, zodat je een zijdezachte saus krijgt.

Serveer

Verdeel de pasta over vier borden. Werk af met extra Parmezaanse kaas en eventueel basilicumblaadjes. Proef en voeg eventueel meer citroensap, zout of boter toe naar smaak.

Tips & variaties

Groenten of bonen: Voeg voor extra textuur en voedzaamheid wat cannellini-bonen of verse groene groenten toe.
Snelle variant met zalm: Gebruik verse lasagnerepen in plaats van spaghetti en voeg gerookte zalm en spinazie toe voor een luxe twist.
Andere varianten: Denk aan een one-pan pasta met kip of een versie met pancetta en bonen voor een hartige smaakbom.

Waarom dit recept de moeite waard is

Ultiem makkelijk en snel: Alles in één pan, weinig afwas — ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
Fris & romig tegelijk: De citroen maakt het licht en verfrissend; de boter en kaas geven een zachte romigheid.
Aanpasbaar naar smaak: Voeg groenten toe, maak het plantaardig, of verrijk het met vis of bonen — het blijft heerlijk.

Deze One-Pan Pasta al Limone van Jamie Oliver bewijst dat je met minimale ingrediënten en stappen iets ongelooflijk smaakvol in elkaar zet. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook elegant genoeg om indruk te maken op gasten. En het mooiste? Je hebt achteraf nauwelijks afwas.

Foto: gegenereerde afbeelding