Recept: Kaneelbroodjes met walnoten en rozijnen
Ben jij een echte zoetekauw? Dan weet ik zeker dat je dit een heerlijk gerecht gaat vinden! Zelf ben ik vooral een fan van hartig eten, maar wanneer we deze kaneelbroodjes hebben staan, vergeet ik alle hartige-lekkernijen direct. Vooral de walnoten en rozijnen maken ze voor mij echt onweerstaanbaar. En het glazuur? Daar maak ik vaak wat extra van om ze nog dikker te besmeren.
Recept: Kaneelbroodjes met walnoten en rozijnen
Ingrediënten (8 broodjes)
- 175 milliliter volle melk (+ extra om te bestrijken)
- 75 gram ongezouten roomboter
- 7 gram gedroogde gist
- 300 gram tarwebloem (+ extra om te bestuiven)
- ¼ theelepel zout
- 32 gram vanillesuiker
- 75 gram donkere basterdsuiker
- 3 theelepel gemalen kaneel
- 75 gram ongebrande walnoten
- 75 gram rozijnen
- 50 gram poedersuiker (voor extra glazuur dit verdubbelen)
- 1 eetlepel kraanwater (voor extra glazuur dit verdubbelen)
Bereiden
1. Doe de melk en ⅓ van de boter (op kamertemperatuur) in een steelpan en verwarm tot handwarm. Zet het vuur uit en voeg de gist toe als de boter gesmolten is. Doe de bloem in een kom met het zout en de vanillesuiker. Voeg het melkmengsel toe en kneed tot samenhangend deeg. Vorm er een bal van en laat in een met bloem bestoven en met een schone theedoek afgedekte kom 45 min. rijzen op een warme tochtvrije plek.
2. Meng de basterdsuiker en kaneel door de rest van de zachte boter. Hak de noten in stukjes. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van 25 x 35 cm. Bestrijk het deeg met de kaneelboter. Bestrooi met de noten en rozijnen. Rol het deeg op en snijd in 8 gelijke stukken.
3. Bekleed de springvorm met bakpapier. Leg de deegrolletjes erin: 1 in het midden, de rest eromheen. Laat afgedekt nog 45 min. rijzen. Verwarm de oven voor op 200 °C.
4. Bestrijk de broodjes met wat extra melk. Bak in ca. 20 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Laat 1 uur afkoelen. Meng de poedersuiker met het water. Besprenkel de broodjes met het glazuur.
Smullen maar!
bron: Albert Heijn
Reageer ook
Lees ook
Recept: KitKat & M&M’s taart
Dit recept kwamen we tegen bij Allerhande en we zijn IN LOVE. Het is een KitKat & M&M’s taart. Need I say more?! Deze gaan we dit weekend zeker maken en dagen jullie uit hetzelfde te doen. Ingrediënten 100 ml volle melk 180 g chocolade extra puur 72% 1 mespunt zout 175 g witte basterdsuiker […] Lees meer
Recept: Red Velvet Cake
Dit is mijn favoriete taart en gelukkig zien we hem steeds vaker in Nederland. Tot een paar jaar geleden was dit ondenkbaar, dan moest je in de Verenigde Staten zijn voor een goede red velvet. Echt gezond is hij niet, maar ach… Ook dat moet soms kunnen. Trust me: deze taart is de calorieën meer […] Lees meer
Recept: Havermout koekjes met gember
Wie zegt dat koekjes altijd ongezond zijn? Onze blogger Sarah maakte havermout koekjes met gember, sojamelk en honing. Een stuk gezonder (en lekkerder!) dan koekjes uit de supermarkt. Eet je gluntenvrij? Ook dan kan je ze eten, Sarah geeft een goede suggestie hoe je het recept gluntenvrij kunt maken. Wij krijgen weer lekkere trek… Havermout […] Lees meer
Recept: Frisse yoghurt cake
Heb jij ook wel zin in een lekker tussendoortje? Ik eerlijk gezegd wel… Het kwam ons dan ook heel goed uit dat Sarah dit heerlijke recept voor een frisse yoghurt cake heeft toegestuurd. We hebben hem zelf nog niet gemaakt, maar dat gaan we dit weekend zeker doen. Jij ook? Ingrediënten 240 ml volle yoghurt […] Lees meer
