Recept: Gezonde Ceasar Salade van Jamie Oliver

Ben jij dol op een goede Ceasar Salade, maar neem je hem vaak niet omdat hij toch wel heel veel calorieën bevat? Dan heb ik goed nieuws voor je, want je kunt hem ook absoluut op een gezonde manier bereiden. Dit recept van Jamie Oliver is super makkelijk, lekker en gezond.

Recept: Gezonde Ceasar Salade van Jamie Oliver

  • 4 grote eetlepels volle yoghurt
  • 1 theelepel worcestersaus
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 2 ansjovisjes uit blik, in kleine stukjes
  • schil van 1 citroen
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 2 eetlepels extra virgin olijfolie
  • 1 hand versgeraspte parmezaanse kaas
  • 1 krop romaine sla, in dunne plakjes
  • 1 krop roodlof, in dunne plakjes
  • 1/4 bloemkool, in dunne plakjes
  • 1 rode ui, in dunne plakjes
  • 2 kipfilets
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 dikke plakken goed brood, in blokjes van 1 centimeter

Bereiden

1. Neem een grote saladekom en mix hier de dressing in. Roer de yoghurt, worcestersaus, mosterd, ansjovis, citroenrasp, citroensap, witte wijnazijn, parmezaanse kaas en olijfolie door elkaar.

2. Leg hier de sla, bloemkool en rode ui op. Mix alles met je handen door elkaar, totdat de dressing zich door de hele salade heeft verdeeld.

4. Neem een stuk bakpapier en leg hier de kipfilets op. Bestrooi met zout en peper en leg op elke filet een takje rozemarijn. Dek de filets nu af met nog een stuk bakpapier en sla ze plat.

5. Bak de kipfilets in olie uit het blikje ansjovis op een mediumvuur. Elke kant heeft ongeveer 4 minuten nodig. Zodra je de laatste kant bakt, leg je ook de stukjes brood er in de pan bij.

6. Haal de kipfilets uit de pan zodra ze gaar zijn. Laat ze even rusten. Bak de croutons nog even door, zodat ze warm en krokant op de salade kunnen.

7. Snijd de kipfilet in plakjes van 1 centimeter. Verdeel de sla over 4 borden en top af met de croutons. Serveer met de kipfilet.

Dat wordt smullen!

Video uitleg

Graag zien hoe je dit gerecht maakt? Bekijk dan de video uitleg van Jamie Oliver himself :)

https://www.youtube.com/watch?v=uyB_GZNpCQE


Reageer ook