Recept: Gezonde kipburger met mango chutney en Griekse yoghurt

Ongezond eten, maar dan gezond. Dat was de inspiratie voor het kookboek van Joe Wicks. Zijn boek The Fat Loss Plan staat bomvol gezonde, maar vooral lekkere recepten. Eén van deze recepten is deze gezonde kipburger met mango chutney en Griekse yoghurt. Een heel stuk minder slecht dan een dubbele cheeseburger, maar absoluut niet minder lekker. Sterker nog… Ik durf te wedden dat veel mensen hem zelfs lekkerder vinden!

Recept: Gezonde kipburger met mango chutney en Griekse yoghurt

Ingrediënten (voor één burger)

  • 150 gram kipfilet, in stukjes
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 1 theelepel geperste knoflook
  • 1 rode peper, in stukjes
  • 2 theelepels koriander, fijngehakt
  • 1 theelepel munt, fijngehakt
  • sap en schil van 1 limoen
  • 1 snee wit brood, in kruimels
  • 1 eetlepel magere Griekse yoghurt
  • 1 groot brioche broodje
  • little gem sla
  • 2-3 plakjes tomaat
  • 3-4 komkommerlinten
  • 1 eetlepel mango chutney

Bereiden

1. Doe de kip, gember, knoflook, rode peper, koriander, limoensap en -schil en broodkruimels in een keukenmachine. Mix dit tot één geheel.

2. Neem een grillpan en verhit deze op een medium vuur.

3. Vorm een mooie burger en leg hem op de grill. Bak hem in ongeveer 5-6 minuten per kant gaar.

4. Snijd het broodje open en leg beide helften even in de grillpan, zodat je mooie grillstrepen ziet ontstaan.

5. Besmeer de onderkant van het broodje met Griekse yoghurt en leg hier de tomaat, komkommer en sla op. Plaats vervolgens de burger op de groenten en top hem af met een dikke eetlepel mango chutney.

Smuller maar!

Bekijk de instructies

Samen met Jamie Olivier bereidde Joe Wicks dit recept. Handig om te zien hoe je het moet bereiden. De video verschilt in één ding van het recept hierboven: in de video scheppen ze de mango chutney al op de burger als hij nog in de pan ligt. Deze bakken ze even mee. Ook super lekker natuurlijk!

https://www.youtube.com/watch?v=HnXrc2RDOrg


Reageer ook