Recept: Waldorf salade met geroosterde druiven en een yoghurt-dragon dressing
Ik ben dol op een goede salade! Mijn favorieten zijn bij uitstek een klassieke geitenkaassalade en een salade met blauwe kaas. Maar ook een mooie Waldorf salade (vernoemd naar het Waldorf hotel, waar deze salade werd geserveerd), sla ik nooit af. Dit is een recept voor een lichte variant, met nog meer bijzondere smaken. Het recept is van Jamie Oliver en absoluut een must try voor iedereen die van lekker en gezond eten houdt!
Recept: Waldorf salade met geroosterde druiven en een yoghurt-dragon dressing
Ingrediënten
- 150 gram druiven, aan het takje
- 1 citroen
- Olijfolie
- 60 gram walnoten
- 1 theelepel mosterd
- 250 milliliter yoghurt
- 6 takjes dragon
- 2 selderijstengels
- 2 knapperige appels, zoals Braeburn or Cox
- 1 krop romaine sla
Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de duiven op de bakplaat en besprenkel met wat olijfolie en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
2. Zet de duiven voor 15 minuten in de oven. Voeg daarna de walnoten aan de baklaat toe, bak deze nog 5 tot 10 minuten mee.
3. Maak de dressing. Doe de mosterd en yoghurt in een schaaltje en roer dit goed door. Voeg hier fijngehakte dragon en wat citroensap aan toe. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
4. Schil de selderijstengels en snijd ze fijn. Snijd ook de appel en de sla zeer fijn en doe alles in een grote kom. Voeg de druiven aan de salade toe en besprenkel hem met de dressing. Hak de walnoten in grove stukken en verdeel ze over de salade.
Tijd om te genieten!
Reageer ook
Lees ook
Recept: Pittige kokossoep met courgettini
Ik ben dol op pittig eten! Toen Ward en ik vorig jaar op vakantie in Mexico waren, stonden de locals te kijken van de hoeveelheid hete saus die wij op ons eten deden. Heerlijk! Maar niet alleen pittig Mexicaans eten vind ik heerlijk, ook Aziatisch eten met een ‘kick’ vind ik super lekker. Zoals bijvoorbeeld deze […] Lees meer
Recept: Taco’s met garnalen, mango salsa en rode kool salade
Wraps zijn makkelijk, lekker en snel. Maar wist je dat taco’s net zo makkelijk, lekker en snel zijn? En het is wel zo leuk om af te wisselen! Niet alleen met de taco’s en wraps kan je lekker varieren, dat doe ik ook graag met de vulling. Bekijk bijvoorbeeld eens deze softshell taco’s met garnalen, […] Lees meer
Recept: Gepocheerde eieren in pittige tomatensaus (Shakshuka)
Heb je al eens van Shakshuka gehoord? Ik moet eerlijk toegeven dat ik het tot een paar weken geleden niet kende. Het is een van origine Noord-Afrikaans gerecht, wat vandaag de dag over zo goed als de hele wereld wordt gegeten. In landen als Amerika, is het een écht ontbijt of brunch-gerecht, maar dit is […] Lees meer
Recept: Zomerse gazpacho
Als kind kon ik niet begrijpen waarom mensen koude soep zouden willen eten. Soep eet je toch juist om op te warmen? Inmiddels weet ik beter en vind ik het heerlijk om zomers een mooie gazpacho te serveren. Het is een heerlijk lunchgerecht of een makkelijk voorgerecht. Dien de gazpacho op met wat vers brood, […] Lees meer
