Recept: Komkommer, watermeloen en feta salade

Ik zou zomers elke avond wel een salade kunnen eten. Hoewel mijn vriend ook dol is op salades, wil hij ook weleens wat anders. Dus wisselen we het af. De komende weken zit hij in het buitenland en ik kook voorlopig dus vooral voor mezelf. En dat betekent: elke avond salades eten. Haha! De salade met komkommer, watermeloen en feta is afkomstig van Two Peas & Their Pod en staat deze week op het menu! Hier het Nederlandse recept:

Ingrediënten (3-4 personen)

  • 1 grote komkommer
  • 1/4 watermeloen, in blokjes gesneden
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • 20 blaadjes verse munt, fijngehakt
  • Sap van 1 limoen

Bereiden

Gebruik een spiraalsnijder om noodles van de komkommer te maken. Doe de noodles in een grote bak. Voeg hier de watermeloen, feta en munt aan toe. Knijp verse limoensap over de salade.

Enjoy!


Reageer ook