Recept: Klassieke Franse uiensoep met zoete uien en gegratineerde kaas
Het is het ultieme comfort food: Franse uiensoep. Er zijn periodes dat ik het elke week wel een keer eet. Vroeger kocht ik gewoon een zak of blik in de supermarkt, maar tegenwoordig maak ik het altijd zelf. Super makkelijk en veel lekkerder. Ook heb je zo de controle over welke ingrediënten er in de soep gaan. Wel zo fijn!
Hierbij mijn favoriete recept voor een klassieke Franse uiensoep!
Recept: Klassieke Franse uiensoep met zoete uien en gegratineerde kaas
Ingrediënten (4 personen)
- 1 kilo witte uien
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olie
- 150 milliliter droge witte wijn
- 1 eetlepel bloem
- 1 liter runderbouillon (of groentebouillon voor een vegetarische soep)
- Bundeltje van gedroogde kruiden, bijvoorbeeld tijm, rozemarijn en laurierblad
- 4 schijfjes stokbrood, geroosterd
- 1 teen knoflook
- 12 eetlepels geraspte kaas, bijvoorbeeld Gruyere
- Zout en peper naar smaak
Bereiden
1. Snijd de uien in halve ringen en verwarm de oven voor op de hoogste grill-stand.
2. Neem een pan met dikke bodem en verhit hem op een middelhoog vuur. Laat de boter smelten, voeg de olie toe en gooi de uien in de pan.
3. Strooi een beetje zout bij de uien en laat in een half uur bruin worden. Zodra de uien gekarameliseerd zijn,voeg je de witte wijn aan de uienmix toe. Laat dit wat inkoken en roer dan de bloem door de uien heen.
4. Schenk de bouillon bij de ui en doe ook het kruidenbuiltje er in de pan bij. Laat dit 20 minuten zachtjes koken.
5. Verdeel de soep over vier ovenbestendige soepkommen. Vul ze tot net over de helft. Bestrijk de broodjes met knoflook en leg ze in de kommen. Besprenkel iedere kom met vier eetlepels kaas.
6. Zet de soepkommen voor 1 á 2 minuten in de oven, onder de grill. Haal ze voorzichtig met ovenhandschoenen uit de oven en dien de soep op.
En genieten maar!
Video tutorial
Wil je graag zien hoe je dit gerecht maakt? Bekijk dan deze super fijne video van FoodTube!
Reageer ook
Lees ook
Hoe schil je asperges eigenlijk het best?
We zitten weer in het aspergeseizoen. Yes! Ik ben echt dol op asperges en we zullen daarom op zowel Kookpraatjes als op Damespraatjes een aantal heerlijke recepten met asperges delen. Maar, first things first: hoe maak je asperges eigenlijk schoon? We kwamen dit aspergecollege door keukenmeester René Ameling op YouTube tegen. In deze video legt hij […] Lees meer
Recept: Autenthiek Amerikaans broodje Sloppy Joe
Als kind zag ik het in Amerikaanse films en het leek me altijd zo leuk om een keer te proeven: een Sloppy Joe. Dit broodje is in de Verenigde Staten al jaren razend populair en tegenwoordig ook weer heel hip. Maar, wat is het precies en hoe maak je het? Wij vertellen het je! Een Sloppy […] Lees meer
Recept: Zomerse tortellini salade met verse rode pesto
Als ik aan een zomerse picknick denk, denk ik aan pastasalade. Maar ik moet toegeven dat ik pasta salade’s zo lekker vind, dat ik ze ook regelmatig in de winter eet! Eén van mijn favorieten is deze tortelli salade met verse rode pest. Heerlijk zomers én hij staat ook nog eens binnen een half uur […] Lees meer
Recept: Zelfgemaakte kipnuggets (die je zonder schuldgevoel kunt eten)
Ik ken super veel mensen die dol zijn op kipnuggets. Als ze mij vragen of ik dat ook ben, antwoordde ik altijd dat ik er niet van houd. Laatst vroeg iemand me waarom ik het niet lekker vind en ik vertelde dat ik gewoon niet van zulk extreem bewerkt voedsel houd. “Maar je kunt ze […] Lees meer
