Home » Recepten » Recept: De ultieme hummus-pesto dip

Recept: De ultieme hummus-pesto dip

Mara

Hummus is een veelzijdige en geliefde dip die oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. De romige puree van kikkererwten, tahin, citroensap en knoflook is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en eenvoudig te maken. Hoewel traditionele hummus al een smaakbom op zich is, zijn er eindeloos veel manieren om ermee te variëren. Een bijzondere twist is de combinatie met pesto, wat zorgt voor een frisgroene en kruidige hummus-pesto dip.

Deze dip is niet alleen een lust voor het oog, maar ook perfect voor allerlei gelegenheden. Of je nu een borrelplank samenstelt, een gezonde snack zoekt of je lunch een upgrade wilt geven, deze hummus-pesto dip is een fantastische keuze.

Wat maakt deze dip zo speciaal?

Door hummus en pesto te combineren, krijg je het beste van twee werelden. De romige textuur en nootachtige smaak van hummus wordt verrijkt met de frisse kruiden en hartige tonen van pesto. De dip is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam. Kikkererwten zitten boordevol eiwitten en vezels, terwijl basilicum en pijnboompitten gezonde vetten en antioxidanten bevatten.

Het leuke van deze dip is dat je hem naar eigen smaak kunt aanpassen. Voeg bijvoorbeeld extra citroensap toe voor een frissere touch, of maak hem pittig door een snufje chilivlokken te gebruiken.

Ingrediënten

Voor de hummus:

1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt
2 eetlepels tahin
1 teentje knoflook
Sap van 1 citroen
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel komijn
3 eetlepels water
Zout naar smaak

Voor de pesto:

1 handje verse basilicum
1 handje verse peterselie
30 g pijnboompitten
1 teen knoflook
3 eetlepels Parmezaanse kaas (of edelgistvlokken voor een vegan optie)
3 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak

Voor de toppings:

Gehalveerde cherrytomaatjes
Amandelen of pijnboompitten
Granaatappelpitjes
Eetbare bloemen (zoals rozenblaadjes of viooltjes)
Extra olijfolie

Bereidingswijze

Maak de hummus: Pureer de kikkererwten, tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, komijn en water in een keukenmachine tot een gladde dip. Voeg extra water toe als de hummus te dik is. Breng op smaak met zout.

Maak de pesto: Mix de basilicum, peterselie, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie, zout en peper tot een gladde pesto.

Combineer: Verdeel de hummus over een schaal en swirl de pesto erdoorheen.

Garneren: Voeg de cherrytomaatjes, noten, granaatappelpitjes en eetbare bloemen toe. Besprenkel met extra olijfolie.

Waarmee kun je deze dip eten?

Deze hummus-pesto dip is heerlijk als spread op brood of een sandwich, maar ook ideaal om in te dippen. Hier zijn een paar lekkere combinaties:

Versgebakken platbrood: Denk aan Libanees flatbread, pitabrood of naan.
Crackers: Volkoren crackers, knäckebröd of toastjes passen perfect.
Groentesticks: Komkommer, wortel, paprika en selderij zijn heerlijk fris bij deze dip.
Geroosterde aardappeltjes: Gebruik de dip als smaakvolle saus bij gebakken aardappelen of frietjes.
Gegrilde groenten: Courgette, aubergine en paprika smaken heerlijk met deze hummus-pesto.

Met deze kleurrijke en smaakvolle dip tover je elke borreltafel om tot een feest. Geniet ervan!