Recept: Burrata met Gegrilde Perzik en Hot Honey
Burrata met gegrilde perzik en hot honey is een heerlijk gerecht dat perfect werkt als voorgerecht, tussengerecht of lichte lunch. Het combineert romige burrata, de zoete frisheid van perzik en een pittige honingdressing. Ideaal voor een zomerse dag of wanneer je indruk wilt maken met een eenvoudig, maar smaakvol gerecht.
Wat is burrata?
Burrata is een Italiaanse kaasspecialiteit die lijkt op mozzarella, maar een nog romigere textuur heeft. De buitenkant is stevig en elastisch, terwijl de binnenkant bestaat uit zachte kaasdraden vermengd met room. Het wordt traditioneel gemaakt van koemelk en heeft een delicate, romige smaak die goed combineert met zowel zoete als hartige ingrediënten.
Wat is hot honey?
Hot honey is een honingvariant met een pittige kick. Het wordt gemaakt door honing te infuseren met chilipeper, waardoor een zoet en scherp smaakprofiel ontstaat. Deze combinatie is populair in de moderne keuken en past bij allerlei gerechten, van pizza tot gegrilde groenten en desserts. In dit recept geeft het een spannend contrast met de zachte kaas en zoete perzik.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 bol burrata (ongeveer 150-200 gram)
- 1 grote perzik (of 2 kleine)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels honing
- 1/2 theelepel chilivlokken (pas aan naar smaak)
- Snufje zout
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding van de perzik:
Snijd de perzik in dikke plakken (ongeveer 1 cm). Laat de schil eraan voor extra stevigheid tijdens het grillen.
Gegrilde perzik bereiden:
Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
Bestrijk de perzikparten licht met olijfolie en gril ze 2-3 minuten per kant, totdat je mooie grillstrepen ziet en ze zacht beginnen te worden. Zet apart.
Hot honey maken:
Verwarm de honing kort in een klein pannetje of in de magnetron (niet laten koken).
Roer de chilivlokken erdoor en voeg een snufje zout toe. Laat dit even staan zodat de smaken kunnen mengen.
Burrata serveren:
Leg de burrata in het midden van een bord of schaal.
Schik de gegrilde perzikparten rondom de kaas.
Afwerking:
Besprenkel de burrata en de perzik met de hot honey.
Garneer met verse basilicumblaadjes en een draai van de pepermolen.
Serveren:
Serveer direct, eventueel met vers knapperig brood om de burrata en honing mee op te lepelen.
Praat mee
Lijkt jou dit ook zo ongelofelijk lekker? We zijn heel benieuwd! Praat met ons mee in de reacties onder dit aritkel.
Afbeelding: Dale Gray