Power recept: Wraps met tempeh, muhammara, bonen en avocado

Deze week bezocht ik voor het eerst een voedingsconsulente. En wat was dat een openbaring! Sinds februari probeer ik wat gezonder te eten en meer te sporten. Hierdoor ben ik ruim acht kilo afgevallen en dat voelt natuurlijk super goed. Maar, ik moest ook toegeven dat ik geen expert op het gebied van voeding ben en dat ik het een fijn idee vond als er iemand met mij meekijkt die dit wel is. Ik heb in dat eerste consult zo veel goede tips gekregen. Waaronder: eet meer gefermenteerd voedsel. 

Dat gefermenteerd voedsel gezond is, dat wist ik ergens wel. Toch lukte het mij maar niet dit een vast onderdeel in mijn dieet te maken. Hier ben ik nu hard mee aan het oefenen en ik doe nu dan ook mijn best om vaker iets gefermenteerds te eten. Vanavond staan er wraps op het menu. Maar dan wel met tempeh, een gefermenteerd (en super lekker) sojaproduct.

Door de gezonde tempeh ook nog eens te combineren met bonen, avocado en groenten, wordt dit al helemaal een echte powermaaltijd. Zeker een aanrader voor iedereen die graag lekker en gezond eet!

Power recept: Wraps met tempeh, muhammara, bonen en avocado

Ingrediënten (4 personen)

  • 4 volkoren wraps
  • 1 blok tempeh, in plakjes
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 4 eetlepels muhammara
  • 200 gram zwarte bonen
  • 2 avocado’s, in plakjes
  • 2 tomaten, in plakjes
  • 50 gram gemengde sla
  • paar muntblaadjes
  • 2 eetlepels sesamolie

Bereiden

1. Giet de sojasaus over de tempeh en laat dit even intrekken. Bak de tempeh op een medium vuur.

2. Warm de bonen en de wraps op.

3. Neem een wrap en besmeer met een eetlepel muhammara. Leg hier nu ook een paar stukjes tempeh, wat zwarte bonen, avocado, sla en tomaat op. Rol de wrap op. Herhaal tot je alle wraps hebt belegd.

En lekker gezond genieten maar!


Reageer ook