Damespraatjes Damespraatjes

Paas recept: Kokosnestjes met gekleurde paaseitjes

Dit jaar hebben wij een paasontbijt bij mijn ouders. Traditiegetrouw verstopt de paashaas eieren, die de kindjes vervolgens mogen zoeken. Terwijl de kids hard aan het zoeken zijn, schenk ik mijzelf vast mijn eerste glas Champagne in en geniet van alle gezelligheid. Het koken van het paasontbijt laat ik over aan mijn moeder, maar omdat ik het leuk vind om ook iets te maken, ging ik op zoek naar een creatief recept. Ik wil deze kokosnestjes met gekleurde paaseitjes maken. Hoe leuk zijn ze? 

Paas recept: Kokosnestjes met gekleurde paaseitjes

Ingrediënten

  • Bakspray
  • 4 eiwitten
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 eetlepels suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 400 gram kokosrasp
  • 100 gram witte chocolade, in stukjes
  • 36 gekleurde chocolade eitjes of kievitseitjes

Bereiden

1.Verwarm de oven voor op 150 graden

2. Neem een muffin-vorm voor 12 muffins en spray elk bakje in met bakspray.

3. Pak een schone kom en doe hier de eiwitten, het vanille extract, de suiker en het zout in. Klop met een garde zodat alle ingrediënten goed gemixt zijn.

4. Voeg de kokosvlokken toe aan de kom met eiwitten en roer door met een spatel.

5. Pak de muffin-vorm er weer bij en schep in elk bakje één volle eetlepel van de kokosmix. Als ieder bakje gevuld is, druk je het middelste gedeelte aan met je vinger of de achterkant van de garde. Er ontstaat nu een kuiltje in het midden en de buitenkant is wat hoger.

6. Zet de muffin-vorm 30 minuten in de oven en laat het daarna 10 minuten afkoelen.

7. Smelt ondertussen au bain marie de witte chocolade. Haal de bakjes voorzichtig uit de bakvorm en vul deze met de gesmolten witte chocolade. Leg in ieder bakje drie chocolade- of kievitseitjes.

Serveer op de mooi gedekte paastafel!

Video tutorial

Bekijk hier hoe je de kokos nestjes maakt!


Reageer ook