Home » Recepten » Gezonde pizza die je elke dag kunt eten: zo maak je dat

Gezonde pizza die je elke dag kunt eten: zo maak je dat

Mara

Pizza is een van de favoriete gerechten wereldwijd, maar vaak staat het niet bekend als gezond. Met dit recept laat je zien dat pizza ook voedzaam en licht kan zijn, zonder dat je inlevert op smaak. Met een volkoren bodem, veel groenten en een slim gebruik van kaas en saus, blijft de pizza onder de 500 calorieën per portie. Perfect om dagelijks van te genieten!

Ingrediënten (voor 2 pizza’s)

Voor het deeg:

150 g volkoren bloem
100 g havermout, fijngemalen tot meel
5 g droge gist
125 ml lauwwarm water
1 tl olijfolie
Snufje zout

Voor de topping:

2 el tomatenpassata (zonder toevoegingen)
1 tl oregano of Italiaanse kruiden
50 g geraspte magere kaas
1 kleine paprika, in dunne reepjes
½ courgette, in plakjes
4 cherrytomaatjes, gehalveerd
50 g champignons, in plakjes
1 handvol spinazie

Eventueel een paar zwarte olijven voor extra smaak

Optioneel: verse basilicum of rucola voor garnering

Bereiding

1. Het deeg maken

Begin met het deeg, want dat heeft even tijd nodig om te rijzen. Meng in een kom de volkoren bloem, het havermoutmeel, de gist en het zout. Voeg langzaam het lauwwarme water en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg ontstaat. Dit kan met de hand of met een keukenmachine. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 30–40 minuten rijzen op een warme plek, totdat het in volume verdubbeld is.

2. De oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Als je een pizzasteen hebt, leg deze alvast in de oven voor een extra knapperige bodem.

3. Bodems vormen

Verdeel het gerezen deeg in twee gelijke porties. Rol elke portie uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dunne, ronde bodem. Leg de bodems op bakpapier of een met olijfolie ingevette bakplaat.

4. Saus en kruiden

Smeer een dunne laag tomatenpassata over elke bodem. Strooi er een halve theelepel oregano of Italiaanse kruiden overheen voor extra smaak. Het gebruik van een dunne laag saus houdt het caloriegehalte laag en de smaak fris.

5. Groenten en kaas

Verdeel de paprika, courgette, champignons, cherrytomaatjes en spinazie gelijkmatig over de bodems. Voeg daarna de geraspte magere kaas toe. Kies voor magere kaas om calorieën te besparen, maar zorg dat je het niet te dun strooit, zodat je pizza lekker smeuïg blijft.

6. Bakken

Schuif de pizza’s in de oven en bak 12–15 minuten, totdat de bodem goudbruin is en de kaas gesmolten. Houd de pizza in de gaten, want dunne volkoren bodems kunnen snel knapperig worden.

7. Afwerken en serveren

Haal de pizza uit de oven en garneer eventueel met verse basilicum of rucola. Snijd in vieren en serveer direct.

Tips voor variatie

Extra eiwitten: Voeg plakjes kipfilet of tonijn toe.
Meer groenten: Denk aan broccoli, aubergine of prei, allemaal caloriearm en vol vezels.
Kruiden: Experimenteer met knoflookpoeder, chili of verse tijm voor een andere smaak.
Knapperige bodem: Voor een extra knapperige pizza, bak de bodem 5 minuten voor met alleen saus voordat je de groenten erop legt.

Voedingswaarde (per pizza)

Calorieën: ~480 kcal
Eiwitten: 20 g
Koolhydraten: 60 g
Vezels: 12 g
Vet: 12 g

Dankzij de volkoren bodem en de overvloed aan groenten is deze pizza voedzaam en vullend, maar blijft het een lichte maaltijd. Je kunt er dus gerust dagelijks van genieten, zonder schuldgevoel. Bovendien kun je eindeloos variëren met seizoensgroenten, waardoor je pizza nooit saai wordt.

Met deze aanpak combineer je smaak, gezondheid en gemak. Een echte pizza-klassieker, maar dan geschikt voor dagelijks genieten.

Afbeelding: Freepik