Home » Recepten » Recept: Knapperige spinazie-feta rolletjes uit de oven

Recept: Knapperige spinazie-feta rolletjes uit de oven

Mara

Op zoek naar een lekker hapje voor een verjaardag, borrel of gezellige avond met vrienden? Deze spinazie-fetarolletjes zijn makkelijk te maken en zien er feestelijk uit op tafel. Het knapperige bladerdeeg vormt een heerlijke combinatie met de hartige feta en zachte spinazie. Serveer ze warm uit de oven of zet ze op tafel als onderdeel van een gevarieerde borrelplank.

Ingrediënten

1 rol vers bladerdeeg van ongeveer 40 x 24 cm
300 gram diepvriesspinazie
75 gram feta
1 à 2 eetlepels paneermeel
1 ei

Bereidingswijze

1. Laat de spinazie ontdooien

Laat de diepvriesspinazie in een zeef ontdooien. Druk daarna met een lepel zoveel mogelijk vocht uit de blaadjes. Dit is een belangrijke stap: als de spinazie te nat blijft, kan het bladerdeeg tijdens het bakken zacht worden in plaats van krokant.

2. Bereid het bladerdeeg voor

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius, met boven- en onderwarmte. Rol het bladerdeeg uit op het bijbehorende bakpapier. Verdeel een dun laagje paneermeel over het deeg. Dit helpt om eventueel achtergebleven vocht uit de vulling op te nemen.

3. Verdeel de vulling

Spreid de uitgelekte spinazie gelijkmatig over het bladerdeeg. Verkruimel de feta erboven en verdeel de kaas over de spinazie. Zorg dat de vulling niet te dik op één plek ligt, zodat je straks mooie spiralen kunt vormen.

4. Rol het deeg op

Rol het bladerdeeg vanaf de lange zijde voorzichtig op tot een lange rol. Probeer dit niet te strak te doen, zodat de vulling goed op zijn plaats blijft. Druk de naad aan het uiteinde voorzichtig dicht.

5. Snijd de spiralen

Snijd de rol met een scherp mes in plakjes van ongeveer anderhalve centimeter dik. Leg de spiralen met wat tussenruimte op een bakplaat met bakpapier. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de hapjes ermee. Strooi er tot slot wat sesamzaadjes overheen.

6. Bak goudbruin

Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de spiralen ongeveer 14 minuten, totdat het bladerdeeg mooi gerezen en goudbruin is. Houd ze tegen het einde van de baktijd goed in de gaten: iedere oven bakt net iets anders.

Laat de hapjes na het bakken heel even afkoelen voordat je ze serveert.

Tips voor extra lekkere rolletjes

Knijp de spinazie goed uit. Hoe minder vocht er achterblijft, hoe krokanter het bladerdeeg wordt.
Voeg wat extra smaak toe. Een snufje zwarte peper of een beetje gedroogde oregano past goed bij spinazie en feta.
Maak ze vooraf klaar. Je kunt de spiralen alvast vormen en gekoeld bewaren tot ze de oven in gaan.
Warm ze opnieuw op. Zijn er hapjes over? Verwarm ze kort in de oven om het bladerdeeg weer knapperig te maken.

Deze spinazie-fetaspiralen zijn lekker als borrelhapje, maar passen ook goed bij een kom soep of een uitgebreide lunch. Met weinig ingrediënten maak je zo een hartig hapje dat er feestelijk uitziet en bij veel gelegenheden past.

Afbeelding: sheri silver via Unsplash