Recept: Tomaten-crèmesoep die binnen 10 minuten op tafel staat
Als kind was ik altijd dol op tomaten-crèmesoep uit blik. Je gooide de inhoud van het blik in een pan, deed daar dan nog een blik water bij, roerde dit goed door om de klontjes weg te werken en het smulfestijn kon beginnen. Een gegarandeerd succes aan de lunchtafel! Of die soep nog bestaat weet ik eigenlijk niet. Ik zocht hem laatst, maar bij mij in de supermarkt hadden ze hem volgens het meisje dat de vakken stond te vullen al jaren niet meer in het assortiment. “Mensen kopen dat niet meer” zei ze. Jammer, want ik had enorm veel zin in die lekkere tomanten-crèmesoep die ik vroeger altijd at.
Gezien de grote tegenslag, moest ik direct iets nieuws verzinnen. Op de fiets naar een andere supermarkt was onmogelijk (want: geen tijd), dus besloot ik het gewoon zelf te maken. En guess what? Deze zelfgemaakte soep is minstens net zo snel en stiekem eigenlijk veel lekkerder!
Ingrediënten (2 kommen soep)
- 500 gram tomatenblokjes uit blik
- 200 milliliter groentebouillon
- 1 ui, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, geperst
- 125 milliliter slagroom
- verse basilicum, fijngehakt
- peper en zout
- olijfolie
- eventueel: een paar plakken lekker brood om in de soep te dopen
Bereiden
1. Neem een pan met een dikke bodem en zet deze op een middelhoog vuur. Bak je ui en de knoflook aan, totdat de ui glazig wordt.
2. Voeg nu de tomatenblokjes en de bouillon toe. Breng dit aan de kook en laat vijf minuten koken.
3. Pureer de soep met de staafmixer tot één geheel.
4. Roer de slagroom door de soep en breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
5. Garneer de soep met wat verse basilicum.
En nu als de wiedeweerga heel hard genieten!
Reageer ook
Lees ook
Bloemkool-kerrie soep met kokosmelk en koriander
Als het buiten wat kouder wordt, vind ik het heerlijk om soepjes te maken. Je kunt dit als diner eten, maar ook als lunch of als warm tussendoortje is het heerlijk. Serveer de soep met wat brood om de maaltijd compleet te maken. Eet je liever wat minder koolhydraten? Serveer het dan met een lekkere […] Lees meer
Recept: Minestronesoep met balletjes
Soep met ballen, dat is wat we willen als het koud wordt! Daarom maakte Sarah een heerlijke, goedgevulde minestronesoep met balletjes. Nodig de kids uit met het draaien van de ballen, wanneer jij vast aan de soep begint. Zo wordt het ook nog eens heel gezellig in de keuken! Minestronesoep met balletjes Ingrediënten Gehaktballetjes 400 […] Lees meer
Recept: Gezonde Poké Bowl met zalm, avocado en nog meer lekkers
Poke bowls zijn hip! De goedgevulde kommen met rijst en gezonde toppings gaan in Amsterdam als warme broodjes over de toonbank en wij snappen wel waarom. Poké bowls zijn oorspronkelijk afkomstig uit Hawaii, maar de salades zijn dankzij hun smaak en gezonde vulling een wereldwijde opmars aan het maken. In veel steden kan je ze dan […] Lees meer
Hoe bak je de lekkerste verse frieten?
Voor mij zijn uit eten gaan en friet onlosmakelijk met elkaar verbonden. Oke; in een superdeluxe sterrenzaak weet ik wel dat er over het algemeen geen friet op het menu staat, maar je kunt het bijna overal krijgen. Hoewel ze tijdens een etentje onmisbaar zijn, vind ik ze bij de frietkraam het aller lekkerste. Dikke […] Lees meer
