Recept: Koreaanse Tteokbokki (pittige rijstcakes)
Sinds een paar jaar ben ik helemaal into Koreaans eten. De combinatie van pittig, ziltig, zuur en zoet vind ik zo waanzinnig goed in balans in de Koreaanse keuken. Mijn all time favourites is absoluut tteokbokki, pittige Koreaanse rijstcakes. De ingrediënten zal je bij de gewone supermarkt niet kunnen vinden, ga dus zeker naar een toko of bijvoorbeeld de Japans-Koreaanse winkel in Amstelveen (Shilla). Kan je niet helemaal vinden wat je zoekt? Vertel dan wat je gaat maken en ze helpen je graag!
Recept: Koreaanse Tteokbokki (pittige rijstcakes)
Ingrediënten
- 350 gram rijstcakes
- 150 gram Koreaanse viscakes, gesneden in driehoekjes van ongeveer 3 centimeter
- 450 milliliter kippenbouillon
- 1 eetlepel ansjovissaus
- 3 eetlepels gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 1,5 eetlepel suiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
- 1 eetlepel geroosterde sesam
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 lente uien, in ringen
- 2 eieren, hard gekookt
Bereiden
1. Wel de rijstcakes 10 minuten in warm water zodat ze zacht worden.
2. Maak de saus. Mix de ansjovissaus, gochujang, suiker, sojasaus, knoflook en gochugaru in een bakje.
3. Breng de bouillon op een medium hoog vuur aan de kook en voeg hier ook de saus uit stap 2 aantoe. Roer de bouillon en saus goed door elkaar. Voeg de rijstcakes en de viscakes toe aan de saus. Laat dit 10 minuten rustig koken zodat de saus dikker wordt.
4. Voeg nu de sesamolie, sesamzaadjes en lente ui toe aan de tteokbokki. Roer goed door en serveer met de gekookte eieren.
Enjoy!
Afbeelding: Wikimedia Commons
Reageer ook
Lees ook
Zo bak je een authentieke Franse baguette
Doordeweeks eet ik eigenlijk nooit brood. Nee, doe mij maar een soepje, salade of een bak yoghurt. Ik ben gewoon niet weg van het brood uit de supermarkt. Maar, als ik in het weekend uit eten ga, maak je mij juist heel erg blij met brood. Turks brood met kruidige dipjes, Frans stokbrood met gezouten […] Lees meer
Barbecue recept: Gegrilde Nectarine Salade
Het is weer heerlijk weer vandaag. Jippie! En at betekent dat de barbecue lekker weer aan mag. Hoppa! Gewoon lekker doen dus. Knal hem vol met goed vlees, fijne vis en malse kip. Server dit met een stevige aardappel- of pasta salade of kies voor een wat lichtere optie. Zoals deze gegrilde nectarine salade. Dat wordt […] Lees meer
Recept: Toast met warme camembert, appel, honing en walnoten
Ben jij ook helemaal dol op de combinatie van hartig en zoet? Ik vind het zó lekker dat ik in veel van mijn hartige gerechten iets zoets laat terugkomen. Denk aan een couscous salade met rozijnen, een pannenkoek met spek en appel of een kaastosti met cranberry dip. Als ik hier alleen al aan denk […] Lees meer
Recept: Gegrilde zalm met quinoa-salade
Salades zijn heerlijk en al lang niet meer alleen voor graatmagere modellen die altijd maar dunner willen worden. Een goed gevulde salade kan absoluut een volwaardige en gezonde maaltijd vormen. Wij zijn bijvoorbeeld echt dol op deze quinoa-salade met gegrilde zalm. Hij is perfect als lunch of diner en smaakt geweldig met een glas witte […] Lees meer
