Home » Recepten » Recept: Heerlijke soft shell kip-taco’s met frisse topping

Recept: Heerlijke soft shell kip-taco’s met frisse topping

Mara

Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt die snel op tafel staat of een ontspannen etentje met vrienden organiseert: taco’s zijn altijd een goed idee. Ze zijn makkelijk te maken, leuk om samen te stellen aan tafel en smaken heerlijk fris en hartig tegelijk. In dit artikel delen we een toegankelijke en smaakvolle variant: kip-taco’s met verse groenten en een romige limoensaus, geserveerd in zachte tortilla’s. Perfect voor vier personen!

Waarom soft shell?

Veel mensen denken bij taco’s meteen aan de knapperige hard shell-variant. Maar de zachte tortilla’s – ook wel soft shell taco’s genoemd – winnen steeds meer aan populariteit. En terecht. Ze zijn makkelijker te vullen zonder dat ze breken, je kunt ze stevig vasthouden én ze hebben een fijne, zachte bite die goed samengaat met warme ingrediënten zoals gekruide kip. Bovendien kun je ze oprollen of dubbelvouwen, afhankelijk van hoeveel je erin stopt.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor deze kip-taco’s heb je niet veel nodig. Met een paar eenvoudige ingrediënten zet je een complete maaltijd op tafel:

8 zachte tortilla’s (medium formaat)
400 gram kipfilet
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel chilipoeder (optioneel, voor wat extra pit)
2 eetlepels olijfolie
1 avocado, in plakjes
8 radijsjes, in plakjes
1 krop romaine sla, fijngesneden
2 rijpe tomaten, in kleine blokjes
100 gram geraspte cheddar of jonge kaas
100 ml zure room of crème fraîche
Sap van een halve limoen
Zout en peper naar smaak

Stap voor stap: zo maak je ze

1. Kip kruiden en bakken

Begin met het snijden van de kipfilet in kleine, hapklare stukjes. Meng deze met de paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, eventueel chilipoeder, een beetje zout en wat zwarte peper. Laat dit even intrekken terwijl je de pan verwarmt.

Verhit vervolgens twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de gekruide kip in ongeveer 6 tot 8 minuten gaar en goudbruin. Zorg dat de stukjes rondom mooi gebakken zijn – dat geeft niet alleen extra smaak, maar ook een lekker beetje bite.

2. Voorbereiden van de toppings

Terwijl de kip bakt, kun je de overige ingrediënten voorbereiden. Snijd de sla fijn en de tomaten in blokjes. Rasp de kaas of gebruik een kant-en-klare mix. Meng de zure room of crème fraîche met een scheutje limoensap en een snufje zout. Deze saus geeft straks een frisse tegenhanger aan de gekruide kip.

3. Tortilla’s verwarmen

Verwarm de tortilla’s kort in een droge koekenpan of even in de magnetron (ongeveer 20 seconden per stuk) zodat ze lekker soepel en warm worden. Je kunt ze ook samen in aluminiumfolie wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden) leggen.

4. Taco’s vullen en serveren

Nu is het tijd om te bouwen! Neem een warme tortilla en beleg met wat gebakken kip, een handje sla, wat rijdijs, plakje avocado, blokjes tomaat, een beetje kaas en een lepeltje van de limoensaus. Vouw de tortilla dubbel of rol hem op. Serveer direct zodat de warme en koude ingrediënten samen een mooie balans vormen.

Variaties en tips

Het fijne aan taco’s is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Geen kip in huis? Ook met pulled jackfruit of vegetarische kipstukjes maak je een heerlijk alternatief. Liever pittiger? Voeg wat jalapeño’s toe of gebruik een pittige salsa als extra topping. En wil je het gerecht wat voedzamer maken? Voeg dan wat zwarte bonen of maïs toe aan de vulling.

Voor wie wil uitpakken bij het serveren: zet alle ingrediënten in aparte schaaltjes op tafel en laat iedereen zijn of haar eigen taco samenstellen. Zo maak je van een gewone maaltijd een gezellig eetmoment.

Wat serveer je erbij?

Deze kip-taco’s zijn op zichzelf al vrij compleet, maar ze combineren ook goed met wat Mexicaanse rijst, guacamole of een simpele maïssalade. Een koel drankje erbij – zoals een glas water met limoen, of een frisse mocktail – maakt het helemaal af.

Eenvoudig, vers en vullend

Het mooie aan dit gerecht is de eenvoud. Je hebt geen ingewikkelde kooktechnieken of speciale apparatuur nodig, en de smaken zijn toegankelijk voor jong en oud. De zachte tortilla’s maken het eten makkelijk en prettig, en de combinatie van warme kip, knapperige groenten en frisse saus zorgt voor een smaakvol geheel dat je keer op keer kunt maken.

Afbeelding: Freepik