Hier eet je de beste churros van Spanje (met een recept om zelf churros te maken)
Als je in Spanje bent, is het eten van churros een absolute must. Sterker nog: er zijn mensen die speciaal voor de gefrituurde lekkernij naar het zuiden afreizen! Ik at ze voor het eerst toen ik zo’n 20 jaar geleden met mijn klas op schoolreis in Barcelona was. Wauw, wat vonden wij het lekker. Door het hele land vind je churrerías, maar sommige steden steken er met kop en schouders bovenuit. Hieronder lees je waar je de beste churros van Spanje kunt proeven. Lees je lekker mee?
1. Barcelona
Barcelona, de stad van Gaudí, is een walhalla voor churro-liefhebbers. Met 62 zéér goed beoordeelde churrerías kun je dit als de bedevaartsoort van de churro zien. Hier kun je genieten van traditionele churros met chocolade, maar ook van moderne varianten met vullingen zoals Nutella, room of zelfs hartige toppings zoals jamón en kaas. Een goede reden voor het boeken van een stedentrip naar Barcelona!
Aanraders in Barcelona:
- Granja M. Viader (4,3 sterren): Een historisch café, actief sinds 1870, waar je kunt genieten van klassieke churros. (Adres: Carrer d’en Xuclà 4)
- Granja Dulcinea (4,3 sterren): Bekend om hun churros én ander heerlijk gebak. (Adres: Carrer de Petritxol 2)
- Xurreria Trebol (4,4 sterren): Ideaal voor een late-night snack, want het is 24 uur per dag geopend van donderdag tot zaterdag. (Adres: Carrer de Còrsega 341)
2. Madrid
Madrid biedt de grootste variëteit aan churros in Spanje. Hier zijn churros dun, lusvormig en vaak stervormig. De stad telt maar liefst 140 churrerías en staat bekend om zijn heerlijke chocolate caliente.
Aanraders in Madrid:
- Chocolatería San Ginés (4,4 sterren): Deze iconische churrería, opgericht in 1894, serveert een legendarische warme chocolademelk. (Adres: Pasadizo de San Ginés 5)
- Chocolatería 1902 (4,2 sterren): Glutenvrije churros en diverse soorten warme chocolademelk maken dit een unieke plek. (Adres: Calle de San Martín 2)
- Churreria Manosanta (4,2 sterren): Probeer hier hun churro-ijs-sandwich. (Adres: Calle de Hermosilla 97)
3. Malaga
In Malaga, aan de Costa del Sol, vind je dikke churros, bekend als tejeringos. Ze worden gebakken in grote spiralen en daarna in stukken gesneden. Perfect met suiker of chocolade. Stiekem onze persoonlijke favoriet!
Aanraders in Malaga:
- Churreria La Malagueña (4,4 sterren): Voor authentieke tejeringos. (Adres: Calle Sebastián Souvirón 6)
- Casa Aranda (4,4 sterren): Een favoriet sinds 1932, met een onveranderd familierecept. (Adres: Calle Herrería del Rey 2)
- Café Madrid (4,1 sterren): Een van de oudste plekken in de stad, opgericht in 1892. (Adres: Calle Calderería 1)
4. Granada
In Granada kun je genieten van churros terwijl je uitkijkt op het historische Alhambra. Kleine, traditionele cafés in deze stad zorgen ervoor dat je churros altijd vers en warm zijn.
Aanraders in Granada:
- Gran Café Bib Rambla (4,1 sterren): Bekend om hun ongeëvenaarde warme chocolademelk. (Adres: Plaza de Bib-Rambla 3)
- Menta & Canela (4,2 sterren): Voor royale porties en heerlijke desserts. (Adres: Avenida Federico García Lorca 12)
- Churrería Jorge (4,7 sterren): Perfect voor churros to-go. (Adres: Avenida de la Constitución 12)
5. Valencia
In Valencia proef je de invloed van chocolademaker Valor, die hier zijn oorsprong heeft. Deze stad staat bekend om churros met perfect bereide warme chocolademelk. De perfecte snack toch
Aanraders in Valencia:
- Chocolatería Valor (4,7 sterren): Probeer hier de beroemde Valor-chocolade. (Adres: Carrer d’En Sanç 2)
- Orxateria Santa Catalina (4,3 sterren): Traditionele churros in een prachtig betegeld interieur. (Adres: Plaça de Santa Caterina 6)
- Haaku’s (4,1 sterren): Voor gebakken churros met verrassende toppings. (Adres: Carrer de Ribera 10)
Zelf churros maken
Loopt het water jou ook in de mond en kan je niet wachten tot je in Spanje bent? Maak dan lekker zelf churros. Zo doe je dat!
Ingrediënten:
- 260 ml water
- 250 gr sterk meel, d.w.z. broodmeel
- Een snuifje zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2,5 gr zuiveringszout/bicarbonaat
- 3,5 gr droge gist
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding:
- Zeef de bloem en voeg het bakpoeder, zout, zuiveringszout en droge gist toe.
- Breng het water aan de kook en haal het van het vuur. Zet een paar eetlepels water opzij.
- Doe de rest van het water in een hittebestendige kom. Voeg het bloemmengsel toe aan het water en meng het goed door. Voeg indien nodig het water toe dat je opzij hebt gezet. Het deeg moet elastisch zijn en mag niet aan de kom plakken.
- Laat het deeg afkoelen tot het lauw is en doe het dan in een spuitzak en laat het afkoelen tot het lauw is.
- Verhit ruim olijfolie in een pan of diepe pan. Wanneer de olie heet is, voeg je het deeg toe. Je kunt ze in de traditionele Andalusische vorm maken – in cirkels vanuit het midden naar buiten toe – of je kunt korte, rechte churros maken.
- Bak de churros tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat de overtollige olie uitlekken voordat je ze op keukenpapier legt om verder uit te lekken.
- Serveer de churros met warme chocolademelk en genieten maar!
Ben jij ook zo dol op churros? We zijn heel benieuwd. Praat met ons mee in de reacties onder dit artikel.
Bovenste afbeelding: Unsplash+
