Home » Recepten » Diner » Recept: Stevige Goulash soep

Recept: Stevige Goulash soep

Mara

Als kind was ik altijd gek op tomaten-crèmesoep uit een blikje. Mijn moeder maakte het regelmatig voor me en ik at het altijd met heel veel plezier op. Tegenwoordig ben ik er helemaal vanaf gestapt. Als ik soep eet maak ik het zelf en anders hoef ik het eigenlijk niet. Zo heb ik in de loop der jaren heel wat lekkere soeprecepten gevonden en daar kan ik er vandaag weer een aan toevoegen: dit goulash soep recept van blogger Sarah.

Recept: Stevige Goulash soep

Ingrediënten (6 personen)

2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijn gehakt
3 wortels, in dunne plakjes
1 rode paprika, in kleine stukjes
1/2 chinese kool, in reepjes
1 eetlepel bloem
2 eetlepels paprikapoeder
1 liter runderbouillon
2 aardappelen, in blokjes
200 gram soepvlees
Zout en peper
1 bakje crème fraîche

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak 10 minuten op een laag vuur. Voeg de paprika en kool toe en bak deze al roerend gedurende 4 minuten mee.

2. Strooi de bloem en het paprikapoeder over het groentemengsel en bak een minuut mee op een laag pitje. Schenk, beetje bij beetje, al roerend, de bouillon erdoor. Zet het vuur middelhoog en breng de soep al roerend aan de kook. Voeg zout naar smaak toe, doe de deksel op de pan en laat de soep 30 minuten koken.

3. Voeg de aardappel toe en breng de soep weer aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat het geheel nog 20 minuten koken tot de aardappels gaar zijn.

4. Schep de soep in 6 kommen en garneer met crème fraîche.

Eet smakelijk

Sarah Schaap (39 jaar) is gelukkig getrouwd met Floris en samen hebben zij twee kinderen, Nelson (5 jaar) en Tirza (2 jaar). Sarah heeft vier jaar de Fotografie Opleiding gevolgd. Sinds de geboorte van Nelson heeft zij er bewust voor gekozen thuis te zijn om met liefde voor haar gezin te zorgen. Naast fotograferen is koken en bakken een grote passie van haar. Alles op het gebied van make-up, haar, huid en nagels volgt zij op de voet. Daar kan ze geen genoeg van krijgen.