Recept: Portobello Caprese
Wil je dat het water je in de mond loopt? Lees dan nu zeker verder! Dit is een heerlijk vegetarisch recept voor gevulde portobello’s, één van mijn favorieten als het op eten vegetarisch eten aankomt. Mijn ouders eten vegetarisch en mijn moeder maakt dan ook regelmatig gevulde portobello’s voor ons. Meestal doet ze dit met blauwe kaas, maar ook deze Caprese variant is écht to die for. Zeker even proberen!
Ingrediënten
- 2 eetlepels roomboter
- 2 tenen knoflook (geperst)
- 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)
- 5 grote, schoongemaakte, portobello’s zonder steeltje
- 1 bol mozzarella (5 plakken gesneden)
- 15 kerstomaatjes (in schijfjes gesneden)
- Verse basilicum (fijngesneden)
- Balsamicosiroop
- Peper en zout