Home » Recepten » Diner » Recept: Broodje biefstuk met paprika en champignons

Recept: Broodje biefstuk met paprika en champignons

Mara

Yes! We hebben weer een heerlijk recept van onze blogger Sarah voor jullie. Het is een recept voor een broodje biefstuk met paprika en champignons. Ik heb hem zelf ook geprobeerd en kan garanderen dat het een echte topper is! Wist je trouwens dat je de biefstuk het beste een uurtje voor het bakken uit de ijskast kunt halen. Zo komt hij op kamertemperatuur en ‘schrikt’ hij niet zo van het grote temperatuurverschil als hij in de hete pan belandt. Zo blijft je stukje vlees lekker mals en sappig.

Ingrediënten (2 personen als diner, 3/4 personen als lunch)

1 ciabatta
2 stuks biefstuk
1 geroosterd rode paprika ( gewoon uit de potje)
100 gram kastanje champignons
Bosje peterselie
1 rode ui
Olijfolie
Zout en peper

Broodje biefstuk met paprika en champignons 2

Bereiden

1. Verwarm de oven en bak de ciabatta zoals op de verpakking staat en laat hem afkoelen.

2. Snijd de rode ui in dunnen halve ringen en bak ze zacht.

3. Snijd de champignons in dunnen plakken en bak ze gaar. Breng op smaak met zout en peper.

4. Smeer de biefstuk in met olijfolie en schroei aan beide kanten dicht. Grill ze in 5 minuten aan beide kanten bruin. Laat de biefstuk 5 minuten rusten op een bord en dek het af met aluminiumfolie.

5. Snij ondertussen de ciabatta in de lengte door.

6. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en snij de biefstukken in dunne plakken en leg deze nu op de ciabatta.

7. Leg vervolgens de champignons en de uien erop.

8. Snijd de geroosterd rode paprika fijn en strooi het over de champignons en de uien.

9. Hak de peterselie fijn en strooi het over de vulling.

Broodje biefstuk met paprika en champignons 3

Sarah Schaap (39 jaar) is gelukkig getrouwd met Floris en samen hebben zij twee kinderen, Nelson (5 jaar) en Tirza (2 jaar). Sarah heeft vier jaar de Fotografie Opleiding gevolgd. Sinds de geboorte van Nelson heeft zij er bewust voor gekozen thuis te zijn om met liefde voor haar gezin te zorgen. Naast fotograferen is koken en bakken een grote passie van haar. Alles op het gebied van make-up, haar, huid en nagels volgt zij op de voet. Daar kan ze geen genoeg van krijgen.